Alleati di una cucina sana, gli abbattitori raffreddano velocemente i cibi, anche quelli caldi appena cotti, prolungandone la durata e bloccando la proliferazione batterica. Gli abbattitori di temperatura sono utilizzati per portare in tempi brevi una pietanza appena cotta alla temperatura di 3 °C (si può passare dai 90 ai 3 gradi in Read more…